Als ik een vrije avond heb vind ik het heel leuk om nieuwe recepten uit te proberen, zodat ik in alle tijd lekker kan kokkerellen. Ik ben een ontzettende tonijn liefhebber en dat in combinatie in noedels is heel lekker. Het is voedzaam, boordevol eiwitten en vooral snel klaar te maken. Ideaal voor mensen met haast. Vaak word er met weinig tijd snel naar een vette hap gegrepen alleen dit recept is echt binnen 10 minuten te maken dus is weinig tijd geen excuus meer. Hier is het recept van de volkoren noedels met tonijn steak met veel groente.
Ingrediënten:
- 125 gram volkoren noedels ongekookt.
- 100 gram sugar snaps.
- 100 gram tauge.
- 200 gram champignons.
- 100 gr soya bonen.
- 1 teentje knoflook.
- 1 gele paprika.
- 100 gr bimi. (dat is een groene asperge met broccoli gecombineerd in het klein)
- 250 gram verse tonijn.
- 3 eetlepels soya saus.
- 3 eetlepels ketjap manis.
- 2 eetlepels sesamzaadjes.
- 1 eetlepel olijfolie.
- 1 eetlepel honing.
De benodigdheden:
- Grote pan voor de noedels te koken.
- Grillpan voor de tonijn.
- Koekenpan voor de groente.
- Knoflookpers.
De bereiding:
- Maak als eerst een sausje van de ketjap manis, de soya saus en de honing en leg daar de tonijn steaks er vast in zodat het kan intrekken.
- Snijd de champignons klein en pers de knoflook fijn.
- Doe 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak hier de champignons, paprika en knoflook samen in de pan goud bruin. Voeg als laatst even de soya bonen aan dit mengsel terug.
- Doe in de pan 1 liter water en breng het aan de kook. Zodra het water kookt kun je de noedels toevoegen en kook deze voor 4 minuten gaar.
- Haal de tonijn steaks uit het sausje en strooi hier de sesamzaadjes overheen en bak dit kort aan in de grillpan. 2 minuten ongeveer op iedere kant.
- Blancheer even kort de sugar snaps en de bimi in gekookt water.
- Giet de noedels af en leg deze op een bord.
- Doe daar alle groentes bij en leg de tonijn steak erop.
Dit is heel lekker met gebakken uitjes erover of eventueel een gekookt eitje erbij voor wat extra eiwitten. Dit is binnen 10 minuten te maken dus ideaal voor ons alle vrouwen met haast!
